Prodotti
Baccalà dissalato NATURE
Il nostro merluzzo dissalato è trattato con alta pressione idrostatica (HPP), un’innovativa tecnologia non termica per la conservazione degli alimenti. In questo modo otteniamo il rispetto per la qualità sensoriale e nutrizionale degli alimenti, aumentandone la conservabilità e la sicurezza degli alimenti. Ottenere un merluzzo con un sapore eccezionale e un grado di freschezza senza pari.
Un prodotto che conserva il sapore del merluzzo tradizionale e riduce il tempo necessario per la sua preparazione finale. Alkorta seleziona la migliore materia prima dandogli il giusto punto di dissalazione. Per i palati più esigenti.
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Baccalà dissalato
Il baccalà dissalato è il prodotto ideale per chi cerca il sapore del baccalà tradizionale, ma ha soltanto il tempo necessario alla preparazione finale. Per i palati più esigenti la gamma Alkorta seleziona la materia prima migliore dandogli il punto giusto di dissalazione.
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Baccalà salato
Ai clienti più tradizionalisti offriamo l’autentico baccalà selvaggio pescato all’amo, in diverse confezioni, con o senza spine. Ci adattiamo alle esigenze dei nostri clienti.
Il baccalà salato è pescato all’amo, rispettando i contingenti di pesca e le misure minime, mediante piccole imbarcazioni che escono in mare tutti i giorni, salando il pesce fresco del giorno.
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Baccalà congelato sotto sale
Il baccalà congelato sotto sale è un prodotto comodo e sano per ogni occasione. Congelato mediante i metodi più ricercati, il prodotto può essere conservato a lungo senza alterarne la qualità. Preparato esclusivamente con baccalà Gadus Morhua proveniente dalle migliori zone di pesca.
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