Il trattamento assicura un aumento di 2-3 volte della vita utile dell’alimento, in base a ogni singolo prodotto, e una riduzione significativa del numero di resi.

Il processo viene eseguito a freddo, permettendo al prodotto di conservare le sue proprietà nutritive e il sapore..

Il trattamento contribuisce alla riduzione degli additivi alimentari (conservanti chimici). Conforme alle direttive europee sulla riduzione delle “E”.

Le tecnologie HPP causano l’inattivazione di enzimi, microrganismi patogeni (Salmonella e Listeria) e microrganismi alteranti che condizionano la durata del prodotto, assicurando in questo modo una maggiore sicurezza del prodotto e del marchio.