la qualità prima di tutto

 

Preparazione e distribuzione di baccalà dissalato, salato e congelato sotto sale.

 

La nostra storia

Dal 1976

Nel 1976 Miguel Angel Alkorta avvia la sua attività nel settore alimentare e si impegna a migliorare le procedure per il trattamento alcuni prodotti. Nel 1993, insieme al fratello José Ignacio, si distinguono per la preparazione del baccalà come prodotto principale.

Usiamo soltanto il miglior baccalà

Senza conservanti

La tecnologia HPP (High PressureProcessing o Trattamento ad Alta Pressione) è il trattamento non termico di conservazione degli alimenti più innovativo, utilizzato a livello mondiale nell’industria alimentare.

Baccalà dissalato

Il baccalà dissalato è il prodotto ideale per chi cerca il sapore del baccalà tradizionale, ma ha soltanto il tempo necessario alla preparazione finale.

Per i palati più esigenti offriamo la gamma Alkorta, che seleziona la materia prima migliore dandogli il punto giusto di dissalazione.

Baccalà Salato

Ai più tradizionalisti offriamo l’autentico baccalà selvaggio pescato all’amo, in diverse forme, con o senza spine. Ci adattiamo alle tue esigenze.

Il baccalà salato è pescato all’amo, rispettando i contingenti di pesca e le misure minime, mediante piccole imbarcazioni che esercitano la loro attività quotidianamente, salando il pesce fresco del giorno.

Baccalà congelato sotto sale

Il baccalà congelato sotto sale è un prodotto comodo e sano per ogni occasione. Congelato mediante i metodi più ricercati, il prodotto può essere conservato a lungo senza alterarne la qualità. Preparato esclusivamente con baccalà GadhusMothua proveniente dalle migliori zone di pesca.

Altri prodotti

“Tentacoli di polipo bolliti”

Tentacoli di polipo bolliti e confezionati sottovuoto in comode confezioni.

Pronto da mangiare in due minuti, riscaldato al microonde o in altri recipienti.

“Polpa di granciporro atlantico”

Polpa di granciporro atlantico sminuzzata, utilizzata per la famosa ricetta del TXANGURRO (granseola ripiena).

100% polpa di granciporro atlantico.

“Baccalà al Pil-Pil”

Baccalà al Pil-Pil pronto da scaldare al microonde.

Confezionato in comode porzioni con la giusta quantità dell’autentica salsa al Pil-Pil.

“Carpaccio”

Prodotto facile da preparare, particolarmente apprezzato in cucina grazie al sapore naturale e fresco.

Può essere servito così com’è o condito con una vinaigrette.

Garanzia di successo

Qualità

A BACALAOS ALKORTA assicuriamo la qualità e la sicurezza dei nostri prodotti rispettando le più rigide norme igienico-sanitarie. Le nostre strutture sono adeguatamente attrezzate e vantiamo un team di persone altamente qualificato, che ci consente di offrire i nostri prodotti con la massima GARANZIA di QUALITÀ.

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