Guance
Le guance di baccalà corrispondono alle regioni laterali della faccia del pesce. La carne è tenera e succosa.
Sono presentate senza la pellicina di cui sono ricoperte.

Le guance di baccalà corrispondono alle regioni laterali della faccia del pesce. La carne è tenera e succosa.
Sono presentate senza la pellicina di cui sono ricoperte.
