Una receta de tortilla de bacalao jugosa y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión, con el toque especial del bacalao Alkorta. Ideal para compartir en familia o con amigos, es una manera deliciosa de disfrutar de una comida rápida, y nutritiva y de calidad.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de Bacalao Desmigado Superior Alkorta.
- 8 huevos.
- 2 cebollas grandes.
- 1 pimiento verde grande o 2 pequeños.
- 50 gr. Aceite de oliva virgen extra.
- 1 punta de guindilla seca picada.
- 1 cda. de perejil picado.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación (35-45 mins.):
1 – Bacalao y cebolla: En una sartén con un poco de aceite de oliva, pocha la cebolla cortada en juliana hasta que esté transparente. Agrega las migas de bacalao Alkorta desalado y cocina por unos minutos hasta que se integren, removiendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Reserva la mezcla en un bol grande.
2 – Huevos: Bate los huevos en un bol separado, sazona con sal y pimienta al gusto, y asegúrate de que estén bien mezclados. Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de ajo en polvo o perejil picado. Los huevos deben quedar bien aireados para darle a la tortilla una textura ligera y esponjosa.
3 – Mezcla: Incorpora la mezcla de bacalao y cebolla a los huevos batidos y mezcla bien, asegurándote de que el bacalao y la cebolla estén bien distribuidos en toda la mezcla de huevo. Asegúrate de que la mezcla esté uniforme para que cada porción de tortilla tenga un sabor equilibrado.
4 – Tortilla: Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo, moviendo la sartén de vez en cuando para que cuaje de manera uniforme y no se pegue al fondo. Este paso es crucial para lograr una cocción uniforme y evitar que la tortilla se queme.
5 – Volteo (opcional): Si te atreves, puedes darle la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato grande para que se dore por ambos lados. Cocínala hasta que esté dorada y cocida al punto que prefieras, asegurándote de que el interior esté bien cocido, pero aún jugoso. Si prefieres una tortilla más jugosa, cocina un poco menos tiempo, cuidando que el exterior esté bien dorado.
Para esta receta de tortilla de bacalao, te recomendamos servirla caliente o templada, cortada en porciones. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o pan. También puedes añadir una guarnición de tomates cherry o unas aceitunas para darle un toque extra de color y sabor. ¡Un plato sencillo y delicioso que gustará a todos!
Además, esta tortilla es perfecta para llevar como almuerzo o para un picnic, ya que mantiene su sabor y textura incluso cuando se sirve a temperatura ambiente. ¡Disfruta de una comida saludable y sabrosa en cualquier lugar!
¿Te ha gustado esta receta? Cualquier comentario o sugerencia es bienvenida. ¡Contáctanos!
Bacalao a la Vizcaína
Disfruta de la riqueza de la cocina vasca con esta receta de bacalao a la vizcaína. Un plato tradicional lleno de sabor, donde el bacalao se fusiona con una salsa de tomate, pimientos y cebolla que resalta sus mejores cualidades. Ideal para ocasiones especiales o una comida familiar.
Lingote de Bacalao
Un plato elegante y equilibrado que combina la suavidad del bacalao asado con el frescor de una ensaladilla criolla y el toque rústico de las patatas al horno. Esta receta es ideal para una comida ligera pero llena de sabor, perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar de un buen plato de pescado en casa.
Kokotxas de Bacalao al Pil Pil
Las kokotxas de bacalao al pil pil son un plato clásico de la gastronomía vasca. Con una textura suave y delicada, este plato destaca por la jugosidad de las kokotxas y su salsa pil pil, una emulsión hecha a base de aceite de oliva y la gelatina natural del bacalao, que le da un sabor único.