Un plato sencillo pero lleno de sabor, con el bacalao como protagonista acompañado de pimientos y cebolla caramelizada. Una receta de bacalao frito perfecta para una cena especial y que combina texturas crujientes y sabores dulces y salados de manera irresistible.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao Alkorta 250gr c/u .
- Aceite de oliva para freir.
- 6 pimientos verdes.
- 1 diente de ajo picado en láminas finas.
- 5 cebollas grandes.
- 1 cdita. de sal.
- 1 cdita. de azúcar.
Preparación (40-50 mins.):
1 – Pimientos y cebolla: Corta la cebolla en juliana y los pimientos en tiras. En una sartén con un poco de aceite, pocha la cebolla a fuego lento hasta que esté caramelizada. Para caramelizar adecuadamente la cebolla, cocínala lentamente para que libere sus azúcares naturales y adquiera un color marrón dorado. Este proceso puede llevar entre 15 y 20 minutos. Agrega los pimientos y cocina hasta que estén tiernos, lo que tomará otros 10-15 minutos. Reserva todo en un plato.
2 – Bacalao: Corta los lomos de bacalao en trozos de tamaño uniforme para asegurar una cocción homogénea. Salpimiéntalos al gusto para realzar su sabor. Luego, pásalos ligeramente por harina, asegurándote de eliminar el exceso de harina para evitar que el aceite se ensucie demasiado al freír.
3 – Bacalao frito: En otra sartén, calienta abundante aceite de oliva a una temperatura media-alta. Fríe los trozos de bacalao en pequeñas tandas para no abarrotar la sartén, lo cual permite que se frían de manera uniforme y queden dorados y crujientes por fuera, pero jugosos por dentro. Este proceso debería llevar unos 3-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los trozos. Una vez fritos, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve el bacalao frito acompañado de los pimientos y la cebolla caramelizada. Para una presentación más atractiva, puedes decorar el plato con unas hojas de perejil fresco. Este toque no solo añade color, sino que también aporta un sabor fresco que contrasta bien con los sabores más intensos del bacalao frito y la cebolla caramelizada. Además, puedes agregar unas rodajas de limón al plato para quienes deseen un toque cítrico que realce aún más los sabores del pescado. Una receta de lomo de bacalao frito al alcance de todo el mundo, ¡un plato sencillo pero lleno de sabor que seguramente impresionará a tus invitados!
¿Aún conoces todos los productos que tenemos para ti? ¡Conócelos!
¿Te ha gustado esta receta? Cualquier comentario o sugerencia es bienvenida. ¡Contáctanos!
Bacalao a la Vizcaína
Disfruta de la riqueza de la cocina vasca con esta receta de bacalao a la vizcaína. Un plato tradicional lleno de sabor, donde el bacalao se fusiona con una salsa de tomate, pimientos y cebolla que resalta sus mejores cualidades. Ideal para ocasiones especiales o una comida familiar.
Lingote de Bacalao
Un plato elegante y equilibrado que combina la suavidad del bacalao asado con el frescor de una ensaladilla criolla y el toque rústico de las patatas al horno. Esta receta es ideal para una comida ligera pero llena de sabor, perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar de un buen plato de pescado en casa.
Kokotxas de Bacalao al Pil Pil
Las kokotxas de bacalao al pil pil son un plato clásico de la gastronomía vasca. Con una textura suave y delicada, este plato destaca por la jugosidad de las kokotxas y su salsa pil pil, una emulsión hecha a base de aceite de oliva y la gelatina natural del bacalao, que le da un sabor único.