il primo baccalà
senza conservanti
dal mercato
Preparazione e distribuzione di baccalà dissalato, salato e congelato sotto sale.
La nostra storia
Dal 1976
Nel 1976 Miguel Angel Alkorta avvia la sua attività nel settore alimentare e si impegna a migliorare le procedure per il trattamento alcuni prodotti. Nel 1993, insieme al fratello José Ignacio, si distinguono per la preparazione del baccalà come prodotto principale.
Senza conservanti
Baccalà dissalato NATURE
Il nostro baccalá dissalato è trattato con alta pressione idrostatica (HPP), un’innovativa tecnologia non termica per la conservazione degli alimenti. In questo modo otteniamo il rispetto per la qualità sensoriale e nutrizionale degli alimenti, aumentandone la conservabilità e la sicurezza degli alimenti.
Baccalà dissalato
Per i palati più esigenti offriamo la gamma Alkorta, che seleziona la materia prima migliore dandogli il punto giusto di dissalazione.
Baccalà congelato sotto sale
Il baccalà congelato sotto sale è un prodotto comodo e sano per ogni occasione. Congelato mediante i metodi più ricercati, il prodotto può essere conservato a lungo senza alterarne la qualità. Preparato esclusivamente con baccalà Gadus Morhua proveniente dalle migliori zone di pesca.
Baccalà Salato
Ai più tradizionalisti offriamo l’autentico baccalà selvaggio pescato all’amo, in diverse forme, con o senza spine. Ci adattiamo alle tue esigenze.
Il baccalà salato è pescato all’amo, rispettando i contingenti di pesca e le misure minime, mediante piccole imbarcazioni che esercitano la loro attività quotidianamente, salando il pesce fresco del giorno.
Garanzia di successo
Qualità
A BACALAOS ALKORTA assicuriamo la qualità e la sicurezza dei nostri prodotti rispettando le più rigide norme igienico-sanitarie. Le nostre strutture sono adeguatamente attrezzate e vantiamo un team di persone altamente qualificato, che ci consente di offrire i nostri prodotti con la massima GARANZIA di QUALITÀ.